新春见闻：一碗“涎水面”纠结两代情

西安在线 | www.cnxaol.com | 2017-01-30 11:13:43

李洋的母亲对儿子的说法并不认同。“这种吃法是祖辈流传下来的，一辈辈人都这么吃。”在她看来，儿子对“涎水面”的抵触是“太矫情”了。

相同的“苦恼”也发生在孙爱华家。她说，今年女儿一家三口回家过年，为此她特意做了“涎水面”招待，可女儿却说这种吃法是过去的陋习，不仅自己不吃，也不让孩子吃。为此母女俩还吵了一架。

“如同父母吃孩子的剩饭一样，这表达了一种亲近。”在陕西省社科院专家王晓勇看来，“涎水面”这种剩汤回锅的独特方式，其实更在于表现出家庭的亲密和凝聚力。对于传统饮食的制作要求，民间普遍没有明确标准，随着生活水平提高，年轻人对饮食不再仅仅局限于“传统特色”，对卫生、食材也有了更高要求。

“‘涎水面’最值得传承的是烹饪手法和家庭和睦的寓意，而不是仅仅拘泥于食用方式。”李洋说，这种不卫生的食用方式，是他不愿意“亲近”家乡美食的原因。

为了改变这一饮食习惯，当地官方曾制定了一条鼓励政策，对办事待客不吃“涎水面”的当地农村家庭，给予500元人民币现金奖励，不过收效甚微。

正月初二，李洋的母亲已做好了一桌饭菜，“涎水面”的配料也已备齐。对她而言，无论儿子愿不愿意吃，家里的这碗面都得热着。

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来源：中国新闻网作者：党田野张远 [编辑：西安在线]

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